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[判断题]

制作青梅酒渍磅蛋糕，需要上下火175℃烤制20分钟。（)

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第1题

在烤制过的青梅酒渍磅蛋糕上刷（)可以将蛋清的腥气去掉。

A.朗姆酒

B.威士忌

C.伏特加

D.青梅酒

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第2题

制作青梅酒渍磅蛋糕时，将蛋糕液挤入模具（)分满即可。

A.6

B.7

C.8

D.9

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第3题

花式烤年糕需放入烤箱，以上火185℃，下火175℃，烤制8分钟。（)

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第4题

制作板栗酥时，需用上火180℃，下火160℃，烤制5分钟。（)

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第5题

制作甜柿子桃酥，需以上下火200℃烤制（)分钟。

A.60

B.35

C.15

D.5

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第6题

制作山楂糕时，山楂泥加柠檬需要炒制20分钟。（)

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第7题

采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）

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第8题

制作海绵蛋糕时需要使用低盘面粉。（)

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第9题

制作海绵蛋糕时一般需要添加塔塔粉。（）

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第10题

海绵蛋糕搅拌后应立即装盘，进入烤炉烤焙。（)

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