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制作山楂糕时,山楂泥加柠檬需要炒制20分钟。()

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第1题

制作山楂糕时,山楂需煮15分钟左右。()
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第2题

制作青梅酒渍磅蛋糕,需要上下火175℃烤制20分钟。()
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第3题

制作红豆糕时,煮制软烂的红豆泥应过筛后使用。()
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第4题

小儿化食丸的主要成分不包括()

A.六神曲(炒焦)、山楂(炒焦)

B.麦芽(炒焦)、槟榔(炒焦)

C.莪术(醋制)、三棱(炒)

D.牵牛子(炒焦)、大黄

E.鸡内金(炒)

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第5题

黄芩炒制的主要目的是:()。

A.山楂

B.神曲

C.鸡内金

D.麦芽

E.菜菔子

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第6题

在制作“滑炒鸡丝”时,刀工处理鸡脯肉应该顺着纤维切。()
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第7题

炒新花是由猪肚制作而成的。()
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第8题

炒制馅由于工艺比较烦琐,制馅时间较长。()
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第9题

善于消食,活血化瘀的山楂炮制品是()。
善于消食,活血化瘀的山楂炮制品是()。

A.生山楂

B.炒山楂

C.焦山楂

D.山楂炭

E.麸炒山楂

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第10题

米粉可以和南瓜泥掺和制作面点。()
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