红茶呈味物质构成，茶黄素对茶汤起到刺激性作用，茶红素起浓度和酸度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质（）

A.黄酮和黄酮醇

B.茶黄素

C.叶绿素

D.叶黄素

A.氧气

B.光线

C.异味

D.含水量

A.绿

B.浅绿

C.黄绿

D.蜜黄

A.茶叶中咖啡碱含量与品质成正相关

B.味微苦,是茶汤滋味的主要物质之一

C.与红茶形成“冷后浑”现象有关

D.咖啡碱在制茶过程中变化不大,因升化而有一定减少

E.鲜叶中的含量是,大叶种大于小叶种,夏茶大于春茶

F.可以作为鉴别真假的指标之一

A.深绿

B.绿

C.黄绿

D.翠绿