题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于茶树鲜叶和茶叶中的咖啡碱含量,下列说法正确的是（）
A.茶叶中咖啡碱含量与品质成正相关
B.味微苦,是茶汤滋味的主要物质之一
C.与红茶形成“冷后浑”现象有关
D.咖啡碱在制茶过程中变化不大,因升化而有一定减少
E.鲜叶中的含量是,大叶种大于小叶种,夏茶大于春茶
F.可以作为鉴别真假的指标之一
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第2题
茶叶中多酚类含量占鲜叶干物质重的(),主要决定茶汤的滋味及色泽。
茶叶中多酚类含量占鲜叶干物质重的（),主要决定茶汤的滋味及色泽。
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A、5-10%
B、15-35%
C、30-45%
D、50-64%
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