制作一批次（7份的量）韭黄鲜虾馅料，分别需要韭黄和韭菜多少克（）

A.只大．色青

B.新鲜．有弹性

C.个头均匀．壳薄

D.肥硕．色青

A.背部顺切

B.腹部顺切

C.腹部横切

D.两侧横切

A.马耳他少司

B.鲜虾少司

C.普鲁旺少司

D.他拉根少司

A.自动按工作站打印：制作计划单，便于员工领货

B.自动排序：按照效期由短及长自动排序，员工由左及右进行制作即可

C.自动计算库存中预计损耗量，库存中，如果到废弃时间不能售卖量，库存会扣减预计损耗量无需经人共判断

D.制作量符合设备产能：制作计划需要28片，系统自动分批次18和10片

A.胡萝卜

B.火鸡肝

C.红菜头

D.面包片

A.蝴蝶、黄鲜

B.蚯蚓、蛇

C.蜘蛛、虾

D.鸡、牛

B．58.3

C．71.4

D．140

E．409.菜式鲜菇炒虾丸用虾胶120克，净鲜菇150克，调味料3.00元。虾胶每千克150元，鲜菇每千克25元，若销售毛利率为53％，理论售价（取整数）是（B ）元

F．50 （B）55 （C）56 （D）60

A.还没有完全烤熟

B.馅料中糖量过多

C.馅料中油量过多

D.烘烤时间过长