题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是（）％
A．41.7
B．58.3
C．71.4
D．140
E．409.菜式鲜菇炒虾丸用虾胶120克，净鲜菇150克，调味料3.00元。虾胶每千克150元，鲜菇每千克25元，若销售毛利率为53％，理论售价（取整数）是（B ）元
F．50 （B）55 （C）56 （D）60
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A.A.6
B.B.8
C.C.10
D.D.12
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第7题
（新）A门店上月的经营毛利率是76%，本月的毛利率是68%，相差比例8%，哪里管理出了问题（）
A.月底盘点数据不准确，少盘或盘漏物品
B.员工操作浪费大，管理人员监督不到位。过期变质倒掉的
C.前堂服务员赠送客人菜品没有及时加单。服务员业务不熟练导致锅底、菜品加重
D.后堂员工员工餐登记不及时和数据不准确
E.库管开货计划菜品时不准确，导致菜品积压时间长，菜品出品率低
F.偷盗行为
第9题
下列关于资金成本的理解正确的有（)。
A.项目的股本资金成本是相对意义上的成本概念
B.项目的债务资金成本是绝对意义上的成本
C.股本资金成本是机会成本，只需要考虑投资者获取该股本时的实际成本
D.采用固定利率是降低债务资金利息成本的有效手段
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