冰镇苦瓜上桌时配什么装盘（）

A.先上桌的物品在后

B.后上桌的物品在上

C.重心不能靠近身体

D.重物、高物放在里档

A.切配→煮或蒸→选料→熘汁¬→装盘

B.选料→煮或蒸→切配→熘汁¬→装盘

C.切配→选料→煮或蒸→熘汁¬→装盘

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁¬→装盘

A.选料→切配加工→油炸一熘汁→装盘

B.选料→切配加工→焐油一熘汁→装盘

C.选料→切配加工→烤制一熘汁→装盘

D.选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘

A.标准冰：冰块至E线，糖蓝3，芒果果露1匙，冰水至G线，搅拌至冰镇，牛奶至满

B.标准冰：冰块至E线，糖蓝3，芒果果露1满匙，冰水至G线，搅拌至冰镇，牛奶至满

C.去冰：冰块至E线，糖蓝3，芒果果露1满匙，冰水至G线，搅拌至冰镇，挑掉冰块，牛奶至满

D.去冰：冰块至E线，糖蓝3，芒果果露1满匙，冰水至G线，搅拌至冰镇，牛奶至满，搅拌均匀，挑掉冰块补牛奶满

A.选料一加工处理-入锅酱制一冷却切配.装盘

B.选料一焯水一洗净+煮熟→配调味汁一装盘

C.选料一焯水一切片一放香料煮熟.配调味汁.装盘

D.远料一焯水-洗净~加精盐煮制一配谓味汁一装盘

A.菜品食物装盘前，盛器必须经过严格的洗净消毒处理

B.装盘时手指保持清洁

C.装盘时如果菜品卤汁外溢，应用干净的布檫拭盘边

D.装盘时，手指不能和菜肴发生接触

A.主菜

B.沙拉

C.甜品

D.前菜

A.水平

B.均匀一致

C.ldquo;一头沉”

D.封口朝下

A.所有的葡萄酒都需要冰镇后饮用

B.白葡萄酒需要冰镇后饮用

C.甜型葡萄酒需要冰镇后饮用

D.红葡萄酒需要冰镇后饮用

A.客户导入

B.客户自创建（点击添加按钮）

C.蜂铃运维平台，丰丰直接为客户配好，客户无需操作

D.客户在蜂铃的礼品中心页面自订购

A.脆皮年糕6块 红糖10克

B.脆皮年糕3块 红糖15克

C.脆皮年糕6块 红糖15克