油酥面主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用，由于它（）,因而不能单独使用

A.有韧性、弹性，无延伸性

B.既无初性、弹性，又无延伸性

C.无初性、弹性，但有延伸性

D.有韧性、弹性，又有延伸性

A.具有水调面的筋性和延展性

B.具有油酥面的松酥性

C.有水调面的延展性无油酥面的松酥性

D.既有水调面团的延展性又有油酥面团的松酥性

A.米粉面

B.膨松面

C.热水面

D.冷水面

A.松酥性

B.延伸性

C.可塑性

D.弹性

A.韧性面团

B.油酥面团

C.酥类面团

D.面糊

A.弹性

B.可塑性

C.延伸性

D.韧性

A.单酥

B.油酥

C.破酥

D.酥皮

A.挠性

B.弹性

C.塑性

D.韧性

A、塑性

B、弹性

C、韧性

D、强度

A.弹性

B.强度

C.硬度

D.韧性