题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的（）
A.酵母菌
B.微生物
C.醋酸菌
D.乳酸菌
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A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.曲霉
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第4题
在食品发酵中，肠膜明串珠菌有着重要的应用，下列关于明串珠菌，说法错误的是（)。
A.是一种酵母菌
B.进行异型乳酸发酵
C.是泡菜的制作过程中微酸阶段的优势微生物
D.不耐受高温和过酸环境
第6题
目前农业部允许使用的微生物饲料添加剂的菌种有：杆菌、球菌、酵母菌和假单孢菌。主要使用的是（）
A.乳酸菌、大肠杆菌和酵母菌
B.酵母菌、葡萄球菌和假单孢菌
C.酵母菌、链球菌和假单孢菌
D.乳酸菌、芽胞杆菌和酵母菌
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