题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

烤菜的原料不能在加热前进行腌制调味()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第1题

烹调前调味又称辅助调味()

A.正确

B.错误

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第2题

扣菜只能用一种原料()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第3题

为了使酱制菜肴肉色红、肉味香,腌制原料时可多加亚硝酸盐()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第4题

由于谭家菜选料考究,制作精细,尤其重刀功和调味,因而深受各界食客的赞赏与推崇()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第5题

蓉胶状原料如虾蓉胶、鸡蓉胶等,是贴类菜规定使用的中间层原料()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第6题

中心静脉临时导管置管术不能在治疗室内进行。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

烤制前要事先将红肉过早的调味腌制。()
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第8题

地物和地貌总称为地形()对错

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第9题

秋播花卉不能在春天播种。()
秋播花卉不能在春天播种。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

钢材加热是为了改善钢材的性能()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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