由于谭家菜选料考究，制作精细，尤其重刀功和调味，因而深受各界食客的赞赏与推崇（）

A.必须腌渍

B.不需腌渍

C.刀法纯熟

D.刀工精细

A.追求数量

B.选料随意

C.追求至味

D.烹调复杂

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A、孔府菜

B、京菜

C、红楼菜

D、谭家菜

A.宫庭菜

B.地方菜

C.官府菜

D.民间菜

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A.取材丰富，品种多样

B.取材丰富，配料巧妙

C.刀工精细，品种多样

D.刀工精细，配料巧妙

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。