更多“午餐肉是一种肉糜制品,亦属于调味类肉制品,但装罐前应有预煮过…”相关的问题
第1题
午餐肉罐头出现表面发黄、切面变色快的现象原因是肉糜中存在较多的空气,装填过多。()
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第2题
一般将蒸煮加工温度大于100℃的肉制品都归于高温肉制品的范畴。()
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第3题
罐头(热)杀菌技术可在装罐前进行,也可在装罐后进行。()
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第4题
香肠是用碎肉经适当腌制、调味装入肠衣内干燥后的制品。因人们习惯和爱好不同,其制品与配料也有差异,但大体上相似。()
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第5题
肉干的加工工艺流程是原料选择→预处理→预煮与成型→复煮→烘烤→冷却包装→检验→成品。()
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第6题
单片机是一种可通过编程控制的微控制器。属于控制类的数字集成芯片,但目前的应用领域单一()
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第7题
肉经腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工属于()。
A.灌肠肉制品
B.酱卤肉制品
C.香肠制品
D.腌腊肉制品
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第9题
糖果可分为熬煮糖果、焦香糖果、充气糖果、凝胶糖果、巧克力制品及其他类别。()
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第10题
烤制前要事先将红肉过早的调味腌制。()
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