A.生铁锅
B.熟铁锅
C.铜锅
D.不锈钢器皿
第1题
A.发制前根据鱼翅大小和老嫩的程度分开分别发制
B.浸泡时,勤换温水以免鱼翅变质
C.涨发时不能使用铁锅,建议最好选用铜锅
D.应采用小火焖煮的方法,不能开锅
第2题
A.铁锅
B.铝锅
C.瓷盆
D.不锈钢锅
第3题
A、陶瓷器皿中的砂锅、砂罐
B、铜锅
C、铁锅
D、铝锅
第4题
A.砂锅
C.铁锅
第5题
B.铁锅
C.搪瓷锅
D.玻璃烧杯
E.不锈钢锅
第6题
第7题
A.铁锅、高压锅
B.砂锅、搪瓷锅
C.不锈钢锅
D.铝锅
第8题
第9题
A.铁制器皿
B.搪瓷器皿
C.铜制器皿
第10题
A.1~2小时
B.3~4小时
C.4~5小时
D.5~6小时
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