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[判断题]

红茶是一种全发酵的茶叶, 汤色和叶底均呈红色,凤凰单枞就属于红茶()

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第1题

红茶属全发酵茶类,其茶叶色泽深红,茶汤呈红色。()
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第2题

红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色()
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第3题

红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于()

A.发酵不足

B.发酵过度

C.萎凋不足

D.萎凋过度

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第4题

红茶发酵程度要掌握恰到好处,发酵适度才能形成汤色红艳明亮,香气高味鲜爽。()
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第5题

红茶是全发酵茶()
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第6题

有关茶叶的说法,正确的有

A.红茶是我国历史最久,产量最大的茶叶品种

B.绿茶加工须经高温杀青

C.乌龙茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶

D.黄茶、白茶属于轻发酵茶类

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第7题

“香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A.六安瓜片

B.君山银针

C.黄山毛峰

D.滇红功夫红茶

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第8题

不发酵茶,以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。下列属于不发酵茶的是()

A.龙井

B.黑茶

C.红茶

D.大红袍

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第9题

悬浮的茶毫、红茶的冷后浑不属于悬浮物或沉淀物,是茶叶原料嫩、红茶大分子物质丰富的体现,与茶叶品质正相关。()
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第10题

由半发酵工艺制成,具有独特的茶香味,叶片的中心为绿色,边缘为红色的茶叶品种是()。

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.乌龙茶

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