题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
一般清蛋糕的烘烤温度为（）
A.170 - 180 ℃
B.190-200 ℃
C.200-220 ℃
D.160-170 ℃
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.清蛋糕
B.油脂蛋糕
C.泡夫
D.软质面包
更多“一般清蛋糕的烘烤温度为（）”相关的问题
第10题
戚风蛋糕开裂的原因,以下描述正确的是（）
A.可能是烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。
B.可能是配方中干性材料比例过重，一般这种情况下需要适量增加配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或减少少许面粉。
C.能是倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。
D.可能是因为烘烤温度太低，面糊涨开较慢，致使冷却时蛋糕塌陷
热门考试
全部 >
