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[单选题]

()不是牛乳中主要的营养成分。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐

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第1题

牛乳中各种成分含量范围错误的是()

A.脂肪3.0-5.0%

B.水分77-79%

C.蛋白质3.0-3.5%

D.乳糖4.5-5.0%

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第2题

牛初乳中的()和维生素含量比常乳中的要高。

A.乳糖

B.蛋白质

C.矿物质

D.脂肪

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第3题

干酪的营养价值非常丰富,相当于把原料乳中的哪些营养成分浓缩10倍()?

A.维生素

B.Ca

C.蛋白质

D.脂肪

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第4题

蛋白质饲料不足,会强烈地影响乳中蛋白质和脂肪的含量,对乳糖影响较小。()
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第5题

用碱水解法测定牛乳中脂肪含量时,加入石油醚的作用是()。

A.易于分层

B.分解蛋白质

C.分解糖类

D.增加脂肪极性

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第6题

牛乳中各种成分的平均含量错误的是()

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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第7题

牛乳中的碳水化合物主要是()

A.乳糖

B.蔗糖

C.葡萄糖

D.半乳糖

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第8题

一新生儿的母亲咨询有关喂养问题,母乳是婴儿(尤其是6个月以下婴儿)最适宜的食品,应大力提倡母乳喂养,宣传母乳喂养的优点。下列哪点不是其特点()

A.母乳蛋白质总量较少,但含乳清蛋白多,且以M乳白蛋白为主

B.母乳蛋白质的氨基酸比值合适,含游离氨基酸较多

C.母乳中尚含有具抗感染的SIgA,乳铁蛋白及溶菌酶

D.母乳中脂肪以饱和必需脂肪为多,有利于吸收

E.母乳中乳糖含量多于牛奶,且以乙型乳糖为主

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第9题

初生仔畜主要能量来源是()

A.蛋白质

B.葡萄糖

C.乳糖

D.脂肪

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第10题

乳糖的α-型,β-型,牛乳中主要是(),人乳中主要是()。
乳糖的α-型,β-型,牛乳中主要是(),人乳中主要是()。

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