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[单选题]

按生产方式分类不经巴氏杀菌的啤酒称为()

A.鲜啤酒

B.熟啤酒

C.淡啤酒

D.黑啤酒

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第1题

生啤酒是指经过巴氏杀菌的啤酒,经过处理后的熟啤酒,稳定性好,保质期可达6个月之久。()
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第2题

啤酒按色泽分类()

A.淡色啤酒

B.浓色啤酒

C.黑啤酒

D.白啤酒

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第3题

啤酒按期口味可分为()
啤酒按期口味可分为()

A.淡啤酒

B.浓啤酒

C.黄啤酒

D.黑啤酒

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第4题

未经过巴氏消毒的啤酒,其保持期比熟啤酒短得多。()
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第5题

营养价值高的啤酒是()。
营养价值高的啤酒是()。

A.鲜啤酒

B.熟啤酒

C.淡色啤酒

D.浓色啤酒

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第6题

“Draught Beer”是指()

A.未经杀菌消毒的啤酒

B.已杀菌消毒的啤酒

C.上发酵啤酒

D.下发酵啤酒

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第7题

利用超滤法除菌的啤酒是()。

A.佐餐啤酒

B.鲜啤酒

C.纯生啤酒

D.营养啤酒

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第8题

鲜啤酒没有经过杀菌工序,发酵时间较短,还存在有活酵母,易出现浑浊沉淀。所以,鲜啤酒适宜短期低温(10℃以下)保存。()
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第9题

巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期,它是由哪位科学家发现的()。

A.林德

B.路易斯巴斯德

C.汉逊

D.鲁道夫二世

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第10题

啤酒灌装过程中影响啤酒内在质量的主要控制因素是()和巴氏灭菌

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