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[单选题]

对于葱、蒜、萝卜等对酶有影响的植物次生物质,容易产生假阳性。处理这类样品时,可采取()。

A.挤汁

B.整株(体)浸提

C.切碎

D.热烫

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第1题

对于大多数汁液含量丰富的果蔬汁采取破碎后加水浸提的方法取汁。()
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第2题

禁忌规定正确的是()。

A.病人在服药或用药时,对某些食物不宜同时进服

B.处方中有常山忌萝卜

C.生地黄、熟地黄、何首乌忌葱蒜白萝卜

D.人参忌萝卜

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第3题

昆虫取食或机械损伤还可诱导植物产生()次生物质。

A.酸类物质

B.烟碱

C.酚类化合物

D.萜类化合物

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第4题

下列哪个可解甲鱼与苋菜混吃后产生的食物中毒()

A.空心菜汁

B.白菜汁

C.萝卜汁

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第5题

植物株体、器官、气孔、花粉等的变大常可作为判断()的依据。

A.单倍体

B.一倍体

C.多倍体

D.远缘杂种

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第6题

有些水果如苹果、菠萝等取汁前常进行破碎、打浆,目的是()。

A.提高出汁率

B.方便操作

C.增进风味

D.灭酶

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第7题

用乙醚萃取法测定维生素C含量时,处理颜色较深的样品应采取()方法

A.加水稀释

B.加活性炭处理

C.乙醚抽提

D.以上都不是

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第8题

男,50岁,早期胃癌术后2个月,查“C-UBT”试验阳性。该细菌产生的何种物质可破坏细胞膜的完整性()

A.尿素酶

B.VacA蛋白

C.CagA蛋白

D.脂多糖

E.脂酶

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第9题

果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质,使果汁黏度降低,容易榨汁过滤,提高出汁率。()
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第10题

维生素C可使下列哪一种测定产生假阳性()

A.酶法葡萄糖测定

B.班氏法葡萄糖测定

C.酶法胆固醇测定

D.酶法甘油i酯测定

E.JG法测定血清胆红素

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