题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质，使果汁黏度降低，容易榨汁过滤，提高出汁率。（)

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质，使果汁黏度降低，容…”相关的问题

第1题

果汁生产中如何提高出汁率？

点击查看答案

第2题

微生物分解果胶的酶有原果胶酶,果胶甲基脂酶和多缩半乳糖酶。（)

点击查看答案

第3题

麻类脱胶有露浸和水浸两种方式,两者都可利用微生物产生的果胶酶分解果胶。（)

点击查看答案

第4题

榨汁前的破碎程度要适当，破碎后的果块应大小均匀，果块太大出汁率低，破碎过度果块太小造成榨汁时滤网堵塞，影响榨汁速度和出汁率。（)

点击查看答案

第5题

在制作水果甜汁过程中，水果中的（)能促进糖的分解，使糖转化为葡萄糖，易被人体吸收利用。

A.果胶

B.淀粉

C.酶

D.果胶酸

点击查看答案

第6题

过滤槽筛板的开孔率决定了麦汁的过滤的速度，因此筛板开孔率越大越好。（)

点击查看答案

第7题

果蔬汁加工中，榨汁前的预处理可采用（)。

A.加热

B.加果胶酶

C.加盐类

D.加热或加果胶酶

点击查看答案

第8题

单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。（)

点击查看答案

第9题

过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定（）

点击查看答案

第10题

有些水果如苹果、菠萝等取汁前常进行破碎、打浆，目的是（)。

A.提高出汁率

B.方便操作

C.增进风味

D.灭酶

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（十）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（九）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（八）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（七）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（六）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（五）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（四）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（三）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（二）2024年企业人力资源管理师四级（理论知识）模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信