题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

生咸馅是用（）拌和而成的

A.熟馅

B.甜馅

C.咸馅

D.生料

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第1题

馅心按口味可分为咸馅和甜陷。（)

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第2题

生咸馅具有清鲜爽滑，鲜美多卤的特点（）

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第3题

馅一般分为生馅心和熟馅心两类（）

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第4题

芝麻凉卷卷制所用的馅心必须是熟馅。（)

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第5题

祖母喜欢吃（)的饺子。

A.青菜馅

B.韭菜馅

C.芹菜馅

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第6题

月饼在包馅比例中属于（）

A.重馅品种

B.轻馅品种

C.半皮半馅品种

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第7题

馅心按制作原料可以分为荤馅、素馅和荤素馅（)

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第8题

滚粘成型的元宵上馅采用的是（）

A.包馅法

B.夹馅法

C.卷馅法

D.滚沾法

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第9题

制作赤豆糍团时，豆沙馅和蜜豆馅的比例为1：1时，馅心既有颗粒感又有沙感。（)

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第10题

制作擦制馅的所有用料都必须是熟制品。（)

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