题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
对于大量收购的牛乳来说，乳成分的变化主要取决于牛场的规模。（)
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A.乳成分中，在中性盐溶液中不能够盐析而呈溶解的蛋白为乳球蛋白
B.乳酸菌在牛乳中自然发酵后可将牛乳中的乳糖完全转化为乳酸
C.乳成分中，干物质中含量最高的成分为蛋白质
D.牛乳验收所测的酸度是指牛乳的自然酸度
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