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[判断题]

乳的渗透压主要取决于乳中的乳糖和可溶性盐类。（)

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第1题

牛乳的乳糖、盐类可以用离心分离的方法分离出来。（)

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第2题

在牛乳中，乳糖是主要的碳水化合物，它是由一分子D-葡萄糖和一分子半乳糖以β-（1→4)糖苷键结合而成的还原性双糖。（)

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第3题

全油基钻井液一般不受可溶性盐类和高价阳离子的影响和污染（）

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第4题

DHI主要测定的是产后5d至干奶期间泌乳牛的日产奶量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖和体细胞数。（)

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第5题

用牛乳喂养婴儿时需向牛乳中强化乳糖。（)

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第6题

蛋白质饲料不足，会强烈地影响乳中蛋白质和脂肪的含量，对乳糖影响较小。（)

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第7题

乳酸自然发酵过程中，牛乳中的乳糖可以被完全被转化为乳酸。（)

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第8题

乳的成分十分复杂，至少含有上百种化学成分，主要包括水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素、酶类和气体等。（)

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第9题

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。（)

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第10题

母乳中可增强小儿免疫功能的成分是（)

A.乳铁蛋白

B.乳脂酶

C.甲型乳糖

D.不饱和脂肪酸

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