更多“果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻…”相关的问题
第1题
浆果类果蔬速冻加工工艺是哪种()。
A.整果速冻
B.整株冻结
C.切条切丝切片后速冻
D.切段后冻结
点击查看答案
第2题
速冻是将新鲜的果品、蔬菜经过一定的加工处理后,以很低的温度在极短的时间内进行均匀的冻结,并在低温条件下贮藏。()
点击查看答案
第4题
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。()
点击查看答案
第5题
果蔬的腌制是只利用()等物质或有益微生物的活动来抑制有害微生物的活动,使经过预处理后的果蔬能够在常温下得以保存并增添新的风味的加工方式。
点击查看答案
第7题
果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。()
点击查看答案
第8题
冲压加工通常是在_______温度下进行的加工方法。
点击查看答案
第9题
一般能使产品的中心温度在()内从-1℃下降到-5℃的,称为快速冻结,简称为速冻。
A.30min
B.40min
C.50min
D.60min
点击查看答案
第10题
果蔬真空冷冻升华干燥是使果蔬在冰点以下的温度下冻结之后,在较高的真空度下保持冰晶不溶解的前提下使()直接升华成气态的水气的干燥过程。
点击查看答案