题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
一般能使产品的中心温度在（)内从-1℃下降到-5℃的，称为快速冻结，简称为速冻。
A.30min
B.40min
C.50min
D.60min
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A.-30℃～-40℃
B.-20℃～-30℃
C.-10℃～-20℃
D.-15℃～-30℃
更多“一般能使产品的中心温度在()内从-1℃下降到-5℃的，称为快…”相关的问题
第1题
速冻是将预处理的食品放在（）的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下
第2题
果蔬的速冻加工是指将经过预处理的原料采用快速冻结的方法使其冻结，然后在低温下进行保藏的一种加工方式，温度为（)。
A.-10～-12℃
B.0～-5℃
C.-18～-20℃
D.-8～-10℃
第9题
果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
A.速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
B.速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃
C.速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
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