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[主观题]

为了延长食物可供食用的期限,托幼机构食堂对食物采取各种加工措施,其中食物贮存的处理措施不包括()。

为了延长食物可供食用的期限,托幼机构食堂对食物采取各种加工措施,其中食物贮存的处理措施不包括()。

A.去除水分

B.添加防腐剂

C.包装好

D.降低或增加温度

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第1题

食物储存的处理措施主要有()

A.降低食物温度

B.增加食物温度

C.去除食物水分

D.添加防腐剂

E.将食物密闭

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第2题

合理营养的基本原则不包括()。

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工,提高消化率,减少营养的损失

D.食品多样化,感观形状良好,促进食欲,增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

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第3题

防止食物中毒的重点是针对各种可能发生食物中海的环节,采取严格有效的措施,进行积极预防。禁止使用隐含有毒物质的加工器具、容器、包装材料,此措施为()。

A.A.化学性食物中毒的预防措施

B.B.食物中毒事件的处理措施

C.C.细菌性食物中毒的预防措施

D.D.有毒食物中毒的预防措施

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第4题

预防冠心病的措施是()

A.只食用少量的牛油奶油及各种油腻食物

B.不吸烟

C.减少盐的摄食量

D.以上都是

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第5题

食用核酸丰富的食品时,应同时食用富含()以保证有效成分的吸收

A.必需脂肪酸食物

B.蛋白质食物

C.维生素食物

D.饱和脂肪酸食物

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第6题

托幼机构应当配有食物留样专用冰箱,并有专人管理。()
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第7题

胃癌的一级预防措施不包括()

A.多吃新鲜蔬菜和瓜果

B.不吃霉变食物。少吃或不吃熏腌食物

C.提倡低盐饮食

D.避免食用过硬、过粗和过烫的食物

E.及早对高危人群进行筛检

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第8题

要保证食物中含有最高的营养素,在食品加工过程中应注意()

A.要减少营养素的损失,保留最高的营养成分

B.要避免有害物质的产生

C.要去除有毒有害物质

D.要使食物具有良好的感官性状

E.有利于肠胃对食物的消化吸收

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第9题

为确保食品安全卫生,食堂必须避免食用任何在室温下保存()小时以上的食物。

A.3

B.2

C.4

D.5

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第10题

儿童不宜食用哪种食品()

A.五谷杂粮

B.坚果类的零食

C.各种保健品

D.自然食物

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