要保证食物中含有最高的营养素，在食品加工过程中应注意（）

A.减少食物中维生素B的损失

B.过度加工，增加口感

C.减少维生素C的损失

D.加适量的醋，醋能减少食物中维生素的损失

A.在食品中添加营养素，弥补食物的先天缺陷

B.在食品中补充加工制作过程中的一-些营养素的流失

C.在食品中改变营养素

D.采取强力措施保证原有营养素不变

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失

D.食品多样化，感观形状良好，促进食欲，增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

A.要有利于机体消化吸收

B.要尽可能保存食物营养素

C.要能杀灭食物细菌

D.要增加食物色、香、味

A.蔬菜要先洗后切

B.烹制要小火慢炒

C.尽可能用铜锅

D.可加适量食用醋

A.食物品种多样

B.营养素之间的数量和比例平衡

C.食物要精细

D.热能平衡

A.摄取的食物应供给足量的营养素和热能以适应机体需要

B.食物通过合理加工烹调、储存多以减少营养素的损失事提高消化吸收率，并具有良好的色、香、味，引起食欲

C.食物应对人体无毒害；不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食物添加剂应符合规定要求

D.营养品、滋补品等可提高机体的抵抗力和免疫力

E.摄取的食物应保持各种营养素的平衡，包括各种营养素摄人量和消耗量以及各种营养素之间的平衡

A.营养作用

B.互补作用

C.氧化作用

D.强化作用

A.原料

B.辅料

C.水分

D.营养素

A.适量饮用奶

B.粮谷类逐渐成为营养素的主要来源

C.粮谷类食物为主

D.食物加工应精细，以利于其消化吸收

E.进食适量动物性食品