合理的食物烹调方法是（）

A.用面粉炸油条

B.加碱发酵馒头

C.用酵母发面

D.用力搓洗掏米

E.红烧猪肉

A.用力多次搓洗

B.轻搓淘洗

C.煮粥加碱

D.霉变米也轻搓淘洗

A.吃面条时连汤一起喝

B.煮大米粥时加碱面

C.做油炸食品时，油温过高

D.烙饼时，增加所用时间

A.小火慢炒

B.中火煸炒

C.急火快炒

D.文火炖煮

A.蔬菜要先洗后切

B.烹制要小火慢炒

C.尽可能用铜锅

D.可加适量食用醋

A.谷物加工精度越高越好

B.蔬菜先洗后切

C.米、面在烹煮过程中不加碱

D.减少米的淘洗次数

E.蔬菜急火快炒

A.百里酚酞

B.酚酞

C.石蕊

D.溴甲酚绿

A.要有利于机体消化吸收

B.要尽可能保存食物营养素

C.要能杀灭食物细菌

D.要增加食物色、香、味

A.回收泄漏的碱

B.用砂掩盖

C.用酸中和合格

D.用大量水冲洗

A.炒菜菔子

B.蒲黄炭

C.米炒斑蝥

D.炒苍耳子

E.焦桅子