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[判断题]

为减少销售损耗，超市可将轻度腐败变质的肉品添加调味料，腌制成半成品调味肉。（)

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更多“为减少销售损耗，超市可将轻度腐败变质的肉品添加调味料，腌制成…”相关的问题

第1题

为了防止肉品腐败变质，陈列在货架或者冷藏柜内肉品的数量要尽可能少。（)

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第2题

肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。（)

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第3题

肉品一旦有腐败气味，则表明该肉已变质，不可食用。()

肉品一旦有腐败气味，则表明该肉已变质，不可食用。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

以下说法错误的是_____________。

A.对未经检验的肉品给予补检，确认为合格者盖印准予上市

B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时，必须做肉新鲜度检验

C.市场检查的难点在于：胴体与内脏分离，单检胴体可能漏检某些疫病

D.来自省外的肉品，手续齐全的，可以直接进入市场销售

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第5题

变压器的铁芯是用硅钢片制成的是为了减少铁损耗。（)

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第6题

肉品腌制要大量添加NaNO3。（)

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第7题

肉品腐败变质的鉴定指标有（)

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

E.放射性指标

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第8题

食物只有腐败才属于变质。（)

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第9题

烤制前要事先将红肉过早的调味腌制。（)

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第10题

浸出制剂易腐败变质，均需加防腐剂。（)

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