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[判断题]

啤酒杀菌的要求,就是在最低杀菌温度和最短杀菌时间内,杀灭酒内可能存在的生物污染()

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第1题

杀菌温度越高杀菌温度与罐内食品温度差越大食品温度上升越快。()
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第2题

罐头食品杀菌机械设备,按杀菌操作压力,可以分为常压杀菌设备和高压杀菌设备。()
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第3题

“Draught Beer”是指()

A.未经杀菌消毒的啤酒

B.已杀菌消毒的啤酒

C.上发酵啤酒

D.下发酵啤酒

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第4题

短波紫外线对细菌有杀灭作用可称为杀菌段。()
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第5题

合理的杀菌条件是实际杀菌F值等于或略大于安全杀菌F值。()
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第6题

静止式杀菌釜与回转式或旋转式杀菌釜相比,回转式或旋转式杀菌釜可以缩短杀菌时间。()
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第7题

酒精浓度与杀菌力大小有关,75%酒精杀菌力大于无水酒精的杀菌力。()
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第8题

超高压杀菌中,压力越低,杀菌效果越好。()
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第9题

加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行,压力大于0.1Mpa,温度常在120℃左右。()
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第10题

生啤酒是指经过巴氏杀菌的啤酒,经过处理后的熟啤酒,稳定性好,保质期可达6个月之久。()
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