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稻米胶稠度与米饭品质的关系？

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第1题

稻米糊化温度与米饭品质之间有何关系？

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第2题

稻米直链淀粉含量与米饭质地之间有何关系？

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第3题

稻米蒸煮品质指标包括（)。

A.糊化温度

B.蛋白质含量

C.胶稠度

D.直链淀粉含量

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第4题

稻米的蒸煮与食味品质如何评价（即评分标准)？

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第5题

稻米直链淀粉含量对稻米品质有何影响?

稻米直链淀粉含量对稻米品质有何影响？

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第6题

如何用稻米直链淀粉的含量来评价稻米的品质？

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第7题

中国稻米品质的评价包括哪些内容？

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第8题

稻米胶稠度测定时，应将稻谷制备成()，然后再将样品粉碎后，95%通过孔径0.147mm筛。

稻米胶稠度测定时，应将稻谷制备成（)，然后再将样品粉碎后，95%通过孔径0.147mm筛。

A、标一米

B、标二米

C、特一米

D、特二米

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第9题

稻米胶稠度等级包括（)。

A.中等胶

B.硬胶

C.软胶

D.长胶

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第10题

稻米加工品质包括哪些项目，各有何意义?

稻米加工品质包括哪些项目，各有何意义？

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