第1题
A.蒸煮品质
B.食味品质
C.外观品质
D.碾磨品质
第2题
B.营养品质
C.食味品质
D.外观品质
第3题
A.外观品质
C.蒸煮品质
第4题
A.碾磨品质
B.外观品质
C.营养品质
D.蒸煮品质
E.食味品质
第5题
A、标准一等
B、标准二等
C、特一等
D、特二等
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A.糊化温度
B.蛋白质含量
C.胶稠度
D.直链淀粉含量
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