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[单选题]

下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）

A.叶菜类

B.根菜类

C.葱蒜类

D.瓜果类

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第1题

氮肥对蔬菜安全品质的影响突出表现在对蔬菜硝酸盐积累的影响上，积累量最高的是（）

A.叶采类

B.根菜类

C.瓜果类

D.豆类

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第2题

营养素含量相对较高的蔬菜是（）

A.叶菜类

B.根茎类

C.瓜茄类

D.鲜豆类

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第3题

在蔬菜采后处理预冷方法中水预冷法不适用于（）

A.果菜类

B.根菜类

C.花菜类

D.叶菜类

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第4题

蔬菜按食用部位分类有（）

A.叶菜类

B.食用菌

C.茄果类

D.薯芋类

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第5题

黄瓜属于哪一类蔬菜（)。

A.茎菜类

B.叶菜类

C.花菜类

D.果菜类

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第6题

下列蔬菜分的种类哪一项是根据农业生物学分类法分的（)

A.白菜类

B.根菜类

C.茎菜类

D.花菜类

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第7题

维生素A在（)中含量较多，是人体摄取的主要来源。

A.谷类、坚果类和绿色蔬菜

B.动物肝脏、蛋黄和奶油

C.根茎类、叶菜类植物

D.虾、蟹类、贝壳类

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第8题

（）以植物的叶片和叶柄作为主要食用部位

A．根菜类

B．茎菜类

C．叶菜类

D．花菜类

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第9题

茎菜类蔬菜根据生长环境的不同分为地上茎菜类和地下茎菜类。（)

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第10题

特稀根菜类指以肥大的根为食用器官蔬菜。（)

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