题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食物蛋白质的营养价值决定于其含量与人体对食物蛋白质的___和食物蛋白质的______。
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第6题
有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（）
A．蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用
B．蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果
C．蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充
D．蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值
E．蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
第10题
将两种或两种以上的食物混合食用，食物中的蛋白质可以互相补充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白质的营养价值，这种作用叫蛋白质的（)。
A.水解作用
B.变性作用
C.互补作用
D.分解作用
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