一般情况下，乳品工业所测定的乳的酸度为（）。

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.缓冲容量

D.剪切速率

A.自然酸度

B.发酵酸度

C.缓冲容量

D.剪切速率

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸度

A.总酸度

B.有效酸度

C.游离态酸浓度

D.真实酸度

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸度

D.有机酸度

A.真实酸度

B.挥发酸度

C.潜在酸度

D.有效酸度