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[单选题]

下列选项中不属于传统烹调工艺的加热方法的是()。

A.电加热方式

B.水加热方式

C.油加热方式

D.气蒸加热方式

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第1题

豉油蒸排骨运用的是()的调味方法

A.烹调前调味

B.烹调后调味

C.加热前调味

D.加热后调味

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第2题

在下列几个选项中,哪些项对于火焰加热矫正焊接的变形有作用()?

A.加热方式

B.加热的位置

C.加热温度

D.加热区的面积

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第3题

厢式干燥器中的加热方式有()。

A.单级加热

B.多级加热

C.箱式加热

D.釜式加热

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第4题

变形热箱按加热方式可分为联苯加热和电加热。()
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第5题

在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。()
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第6题

以水或水蒸气或其它介质作为传热介质,间接地把热量传给炉内的原油,这种加热方式称()

A.辅助加热

B.间接加热

C.直接加热

D.燃烧加热

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第7题

下列哪个不是按加热方式分类的()。
下列哪个不是按加热方式分类的()。

A、电阻加热

B、电子束加热

C、接触式加热

D、介质加热

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第8题

压气机防冰系统中的热源不包括下列哪项()。

A.压气机热空气

B.电加热

C.滑油加热

D.热水加热

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第9题

火焰矫正的方式有()。

A.点状加热、线状加热、面状加热

B.点状加热、线状加热、三角形加热

C.点状加热、三角形加热、面状加热

D.线状加热、三角形加热、面状加热

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第10题

热量通过火管和烟管直接传给炉内介质的传热方式是()。

A.直接加热

B.间接加热

C.传导加热

D.加热炉加热

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