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[判断题]

索氏提取法测食品脂肪含量时,对样品的含水量高低没有要求。()

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第1题

用索氏抽提法测定食品中的脂肪,待测样品应尽量磨细,以便脂肪抽提完全。()
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第2题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量,最有效的是索氏提取法。()
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第3题

磷脂含量高的样品如蛋制品,一般采用下列哪种方法测定脂肪含量()。

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱水解法

D.氯仿甲醇提取法

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第4题

索氏提取法适用于脂类含量高,结合态的脂类含量较少,能烘干磨细,不易吸湿结块的样品的测定。()
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第5题

索氏提取法提取含糊精样品脂肪时,溶解去除糊精常用()。

A.热水

B.冷水

C.乙醇

D.石油醚

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第6题

索氏提取法提取样品中脂肪,要求样品中不含()。
索氏提取法提取样品中脂肪,要求样品中不含()。

A、淀粉

B、可溶性糖

C、水

D、蛋白质

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第7题

固液提取常有索氏提取法、震荡提取法、组织捣碎法和消化提取法。()
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第8题

索氏提取法测得的脂肪是()。

A.总脂肪

B.游离态脂肪

C.结合态脂肪

D.乳脂肪

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第9题

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第10题

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是()。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.罗紫-哥特里法

D.索氏提取法

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