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[判断题]

大约有50%的糖在酵母生长的那个阶段会被消耗掉（）

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第1题

酵母质粒加工和制备是通过大肠杆菌进行的，在最后阶段转入酵母中。（)

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第2题

在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力就越强。（)

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第3题

糖渍过程中，若抑制酵母和霉菌生长，糖浓度要求达到（)

A.1%-10%

B.20%-30%

C.40%-50%

D.65%-75%

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第4题

糖能提供酵母生活和繁殖的营养物质（）

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第5题

糖可作为酵母的营养物质，所以在面包面团中，加入越多的糖，面团发酵越快。（）

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第6题

面粉中的可溶性糖是面团发酵时酵母利用的主要成分。（)

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第7题

面粉中的可溶性糖是面团发酵时酵母利用的主要成分。（)

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第8题

添加酵母膏配制培养基主要是提供微生物生长所需要的维生素。（)

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第9题

当肉牛的生长在生命晚期的阶段里严重受阻，补偿生长效果将受到影响。（)

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第10题

柴油机在排气过程中，排气要消耗掉一部分功率。（)

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