索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。（)

A.反应温度低

B.试剂用量多

C.溶剂可以反复利用

D.时间短

A.总脂肪

B.游离态脂肪

C.结合态脂肪

D.乳脂肪

A.总脂肪

B.磷脂

C.结合态脂肪

D.粗脂肪

A.索氏抽提

B.酸水解

C.碱水解

D.氯仿-甲醇法

A.酸水解法和盖勃法

B.哥特里—罗紫法和索氏抽提法

C.索氏抽提法和酸水解法

D.索氏抽提法和盖勃法

A.沉淀蛋白质

B.促进脂肪球聚合

C.溶解一些碳水化合物与有机酸

D.使结合态脂肪游离