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天然色素相较人工色素更加稳定。()

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第1题

关于天然食用色素和人工食用色素的比较,叙述正确的是()。
关于天然食用色素和人工食用色素的比较,叙述正确的是()。

A.人工色素毒性通常高于天然色素

B.人工色素需加工,故成本高

C.天然色素种类繁多

D.天然色素的效果较好

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第2题

与合成色素相比,天然色素的色调不太稳定,易随pH的变化而发生改变。()
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第3题

天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失()
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第4题

红曲霉能产生红色色素,可作为食品加工中天然红色色素的来源。()
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第5题

人工色素和天然色素比较,其优点是()

A.着色力强

B.色泽稳定性好

C.无毒

D.A+B

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第6题

天然色素是人工合成并从植物体内提取的()
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第7题

色素可分为天然色素和人工合成色素。下面选项()是天然色素。

A.辣椒红

B.姜黄

C.番茄红素

D.胭脂红

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第8题

巧克力的颜色来源于咖啡原料中的天然色素,即可可棕色和可可红色。()
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第9题

下列()色素属于食用天然色素?

A.靛蓝

B.焦糖色素

C.新红

D.柠檬黄

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第10题

下列哪一种不属于烹饪中常用的天然色素()

A.红曲色素

B.叶绿素

C.姜黄色素

D.胭脂红

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