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[单选题]

屠宰猪泡烫水温是()

A.100℃

B.80-90℃

C.60-65℃

D.50℃

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第1题

猪屠宰时烫毛的水温应在80~88℃。()
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第2题

烫泡水温60℃适合鸽子,50℃适合鹌鹑、小雀。()
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第3题

家禽宰杀过程中要掌握好烫泡的水温,如鸡、鸭、鹅宜采用()℃进行烫泡。

A.70-75℃

B.60℃

C.75-80℃

D.55℃

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第4题

下列不是生猪屠宰加工工艺流程环节的是()

A.淋浴

B.内脏整理

C.称重

D.泡烫刮毛或剥皮

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第5题

小鲨鱼烫泡煺沙的水温是多少度?()

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第6题

鸡、鸭、鹅烫泡的水温是()。

A.70℃~75℃

B.60℃~65℃

C.80℃~85℃

D.90℃~100℃

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第7题

小鲨鱼烫泡煺沙的水温是()

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第8题

鸡的烫泡煺毛的()是关键,冬天以75~80℃为宜

A.热水

B.水温

C.温水

D.水质

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第9题

以下说法错误的是()。

A.浸烫的方法包括吊挂浸烫和烫毛池浸烫

B.吊挂浸烫时我国猪屠宰浸烫脱毛普遍采用的一种方法

C.吊挂烫毛方法能够保证屠体干净不受浸池水的交叉污染

D.浸烫时应注意掌握水温和时间,防止“烫生”和“烫老”

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第10题

小鲨鱼烫泡煺沙的水温是多少()

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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