导致蛋白质凝固的是（）

A.生理盐水

B.常温乙醇

C.加入2%醋酸后加热

D.高浓度硫酸铵

E.加热煮沸

A.紫外线

B.加热

C.强酸

D.强碱

E.蒸馏水

A.蛋白质变性

B.蛋白质沉淀

C.蛋白质的等电点

D.蛋白质的凝固

E.蛋白质的胶体稳定性

A.强酸

B.强碱

C.尿素

D.重金属

A.煮沸10～30min

B.煮沸20～60min

C.煮沸1～5min

D.加热56℃90～120min

E.加热56℃60～90min

A.加热的温度

B.加热时间

C.种子含水率

D.空气湿度

A.钙离子

B.锌离子

C.铁离子

D.钠离子

A.甲苯

B.麝香草酚

C.甲醛

D.盐酸

E.冰乙酸