题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
酵母对面包的发酵起着决定性的作用，如果用量过多，则会出现（）
A.产气增多，使面团更加膨大
B.随着时间的延长，面团成熟过度，持气性变差
C.产气速度加快，总产气量不变
D.随着时间的延长，面团更加膨大、松软
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第4题
☆676.气体产生是由于酵母和各种酶的共同作用把碳水化合物逐渐降解,最终产生二氧化碳气体。要增加面包面团的气体量,通常采取的措施是（）
A.加入一定量的改良剂
B.增加酵母的用量
C.增加糖的用量
D.添加含有淀粉酶的麦芽糖或麦芽粉
E.加大盐用量
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