更多“软欧面包面团发酵次数一般在3次以上。()”相关的问题
第1题
软欧面包面团调制过程中如需加入果干应在面筋八九成扩展时。()
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第3题
面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。()
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第4题
甜软面包一般采用的一次发酵法制作,发酵时间应控制在30~60min。()
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第5题
面包面团中盐的多少对其发酵没有影响。()
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第6题
糖可作为酵母的营养物质,所以在面包面团中,加入越多的糖,面团发酵越快。()
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第7题
面包面团搅拌时,一般在完全扩展阶段时加入盐。()
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第8题
酵母的质量和用量,发酵的温度和时间、糖和盐的加入量,都会影响面包面团的发酵效果()
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第9题
利用“中种法”制作面包,因中种面团已经发酵,所以主面团搅拌(即第二次搅拌)时间较直接法的搅拌时间为长()
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第10题
面包初次发酵时一般发酵箱温度控制在50℃左右为宜。()
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