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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质,容易腐败变质。()

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第1题

由于鱼肉含有较多的水分和(),固容易腐败变质。

A.无机盐

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

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第2题

酸法制备转化糖浆应随用随制,主要是由于转化糖浆容易腐败变质。()
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第3题

脱水干燥容易导致 对食品腐败变质()
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第4题

肉的腐败变质就是肉在自溶酶作用下的蛋白质分解过程。()
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第5题

食品一旦污染了微生物,微生物很容易生长,从而导致腐败变质,这种引起腐败变质的敏感性或倾向性称为食品的易腐性。()
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第6题

下列不属于影响食品腐败变质条件的是()

A.蛋白质含量

B.族维生素

C.水分含量

D.PH高低

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第7题

对容易吸潮发霉变质、酸败的生药应规定水分检查。()
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第8题

储存商品腐败是由于商品本身发生化学分解反应,使商品变质()
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第9题

一般而言,蛋白质类物质免疫原性较强,尤其是含有直链氨基酸较多的蛋白质比含芳香族氨基酸较多的蛋白质免疫原性更强。()
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第10题

储存商品腐败是由于商品本身发生化学分解反应,使商品变质。()
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