第1题
第2题
A.砂锅
B.铝锅
C.铁锅
D.不锈钢锅
第3题
A.月饼皮配方中碱水不够
B.烘烤时间太短
C.撒粉太多
D.糖浆含水量太少
第4题
A.广式月饼
B.潮式月饼
C.式月饼
D.京式月饼
第5题
B.冰皮月饼
C.京式月饼
D.潮式月饼
第6题
A.现做现用
B.最好3d以上
C.最好7d以上
D.最好15d以上
第7题
第8题
A.广式月饼、京式月饼、苏式月饼、
B.潮式月饼、滇式月饼、
C.晋式月饼、琼式月饼、
D.台式月饼、哈式月饼、其他月饼。
第9题
第10题
A.蛋液刷太多
B.烤温太低
C.饼皮醒面时间不够
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