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[判断题]

在冰酒的酿造工艺中,其关键环节是葡萄原料质量)和发酵过程的控制。（）

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第1题

葡萄酿造过程当中可以适当的加水有助于发酵进行（）

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第2题

哪种酒是来自于葡萄原料酿造而成（）

A.朗姆酒

B.伏特加

C.干邑

D.威士忌

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第3题

蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料经过一次或多次的蒸馏过程提取出的高度酒液。（)

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第4题

蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。（)

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第5题

蒸馏酒是以含糖分或淀粉的物质为原料，经糖化、发酵、蒸馏而成或者其它发酵酒为原料蒸馏面成，其持点是酒精含量低，耐用久存。（)

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第6题

以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为粮食酿造。（)

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第7题

中国酒按照酿造工艺大致可分为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒六大类。（)

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第8题

以下哪种酒不属于葡萄原料酿造而成的？（）

A.干邑

B.玫瑰香

C.冰酒

D.伏特加

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第9题

茅台酒的酿造工艺过程属于商业秘密。（)

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第10题

泸香型酒采用典型的续渣混蒸法工艺进行酿造。（)

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