题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

洗米的正确方式是（)。

A.用冷水，用力搓米，次数多

B.用冷水，不用力搓米，次数少

C.用热水，用力搓米，次数多

D.用热水，不用力搓米，次数少

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第1题

以下对稻米在烹调中营养保护的说法正确的是（）

A.用力多次搓洗

B.轻搓淘洗

C.煮粥加碱

D.霉变米也轻搓淘洗

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第2题

以下对白血病患者健康指导不正确的是()。

以下对白血病患者健康指导不正确的是（)。

A、指导勿用力擤鼻

B、不宜用碱性较大的肥皂，洗澡搓擦时不可用力

C、高热时进行酒精擦浴以降低体温

D、需限制探视人数和次数，接触患者前应认真洗手

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第3题

搓泥条技巧有哪些（)？

A.手指用力适度上下捏成长条状

B.过程中尽量调整成粗细均匀光滑的泥条

C.搓泥条用掌心，两只手用力均匀

D.及时抹平纹路，擀出泥内气泡

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第4题

下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）

A.用面粉炸油条

B.加碱发酵馒头

C.用酵母发面

D.用力搓洗掏米

E.红烧猪肉

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第5题

化学烧伤需用水冲洗创面，冲洗时宜用冷水，禁忌用热水（）

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第6题

搓是将分好的剂子用双手配合、单手搓揉成圆形或半圆形状的成形方法（）

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第7题

搓面鱼是用搓的手法将小剂子搓成小长条，因其形类似小鱼，故名。（)

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第8题

根据温度将地下水划分为（）。

A.冷水、温水、热水、过热水

B.冷水、温水、热水

C.过冷水、冷水、温水、热水、过热水

D.过冷水、温水、热水、过热水

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第9题

高位肠梗阻呕吐的特点是

A.出现迟，次数多，量少

B.出现早，次数少，量少

C.出现早，次数多，量少

D.出现早，次数多，量多

E.出现迟，次数少，量多

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第10题

下列不属于内脏及四肢的加工方法的是（)。

A.里外翻洗法

B.盐醋搓洗法

C.热水烫洗法

D.热水漂洗法

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