题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列关于西餐餐桌礼仪,不符合商务礼仪规范的是()。

A.普通西餐便宴上菜顺序大体上是:头盘(开胃菜)、汤、鱼类菜、肉类菜、蔬菜类、甜品、水果或沙拉、茶或咖啡等

B.进餐时的佐餐酒,一般讲究“红酒配红肉,白酒配白肉”

C.需要拒绝斟酒时,只需将单只手轻轻遮在杯沿上,并礼貌地说声“谢谢”即可

D.喝咖啡时,最好用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝,才能显得文雅

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第1题

西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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第2题

西餐的进餐阶段第一道菜称为()

A.凉菜

B.头盘

C.汤

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第3题

西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、()、主菜、甜点、饮料。

A.沙拉

B.副菜

C.鱼

D.开胃酒

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第4题

西餐的上菜顺序是:开胃菜——汤——鱼或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶。()
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第5题

西餐与中餐的上菜顺序是完全相同的。()
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第6题

西餐头盆-开胃菜的作用是:

A.减少进食量

B.辅菜作用

C.刺激食欲

D.都不是

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第7题

()菜是被公认的西餐的代表。
()菜是被公认的西餐的代表。

A.美式菜

B.法式菜

C.俄式菜

D.中国菜

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第8题

西餐宴会服中,服务员操作不正确地是________

A.先摆好相应的餐具再上菜

B.按“先宾后主,女士优先”的顺序

C.一般是徒手撤盘

D.先上菜后斟酒

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第9题

在中餐的餐具及使用礼仪中,下列表述错误的是( )。
在中餐的餐具及使用礼仪中,下列表述错误的是()。

A.在正式的宴会上,水杯放在菜盘右上方,酒杯放在左上方

B.中餐有别于西餐的餐具主要是筷子

C.一道菜上桌后,通常需等主人或长者动手后再去取食

D.中餐菜是一道一道分先后次序上的

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第10题

下列行为属于西餐进餐礼仪的有()

A.客随主便

B.各点各的菜

C.主人要给客人夹菜

D.轻言细语,不高声喧哗

E.要求穿礼服且坐姿端正

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