题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
评价蛋白质营养价值的公式N（氮)储留量/N（氮)吸收量×100表示的是（)。
A.蛋白质的氨基酸评分
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的消化率
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A.氮吸收量／氮摄入量
B.氮摄人量／氮吸收量
C.氮储留量／氮吸收量
D.氮吸收量／氮储留量
E.氮储留量／氮摄人量
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第4题
蛋白质的生物学价值
A.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）/吸收氮×100%
B.〔摄入氮-（粪氮-粪内源氮）〕/摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.（摄入氮-粪氮）/摄入氮×100%
E.（储留氮/吸收氮）×100%
第5题
食物蛋白质的真消化率（）
A.摄入氮-粪氮／摄入氮×100%
B.摄入氮-（粪氮-粪内源氮）／摄入量×100%
C.生物学价值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿内源氮）／吸收氮×100%
E.储留氮／吸收氮×100
第7题
下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）
A.生物价=食物氮-尿氮-粪氮
B.生物价=吸收氮100%
C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
D.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
E.生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
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