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[单选题]

鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）等

A.番茄少司

B.沙拉油

C.猪鸡蛋丁

D.法式芥末

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第1题

制作龙虾冻的原料有（）

A.班尼士少司

B.金巴仑少司

C.马乃司少司

D.千岛少司

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第2题

番茄少司焗鱼片所用到的腌鱼调料不含有（）

A.百里香

B.罗勒

C.胡椒粉

D.洋葱

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第3题

表层的少司、计司粉或面包粉等，要浇撒的厚薄均匀、平整。（)

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第4题

番茄沙司有各种口味。（）

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第5题

烤肉汁液应成为焦糊，用来制作出的少司。（)

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第6题

少司是西式面点中常常使用的各种（）的总称

A.风味小吃

B.汤

C.风味配汁

D.馅料

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第7题

木司的成型方法--食品包装法，大多以（)、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.马司板

B.糖粉

C.风登糖

D.巧克力

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第8题

制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。（)

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第9题

番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的（）

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第10题

急性肾衰竭少尿期可持续（）

A.5-7天

B.10～14天

C.3—41司

D.3—4月

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第11题

下列不属于明代三司的是()。

下列不属于明代三司的是（)。

A、都司

B、藩司

C、臬司

D、漕司

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